about

親子二人で
モツの下処理からパック詰までやっています。
手作りな為、一度にたくさんは作れません。
新鮮な豚モツで自家製のお味噌を使用。　
シンプルな味噌味です。
時期によって4〜5種類の味噌を使っています。
お客様から『柔らかいね』というお声を頂きます。
柔らかいながらもモツの味を大切にしながら
煮込んでいます。
下処理も個体差があるので、
その日その日によって、下処理の方法も違います。
これは長年の経験です。
おつまみとして最高ですが、
ご飯のおかずとしても召し上がって頂きたいモツ煮です。